生态环境部印发《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》

    不久前，生态环境部下发《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，在这其中规定了餐饮业厨房排烟空气污染源污水处理控制要求、检验和管控要求。《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》*一次发布于二零零一年，原是《饮食业油烟排放标准》( GB 18483-2001)。本次为该标准的*一次修订。    

本次修订的*心思想：                —

—将标准名字调整为《 餐饮业油烟污染物排放标准》。                

——收紧了厨房排烟污水处理浓度值值限定值。                

——增设了硫化氢污水处理浓度值值限定值。                

——将油烟净化设备机器设备去除效率高要求调整为资料性附录。    

不容置疑，在中国有具有伤害和代表性的我国八大菜系，即：四川省招牌菜(徽菜)、山东招牌菜(徽菜)、广东菜系(四川菜)、江苏招牌菜(江苏菜)、浙江招牌菜(浙菜)、福建招牌菜(福建菜)、安徽招牌菜(徽菜)和湖南招牌菜(湖南菜)。这我国八大菜系各具设计理念，但在烹调方式 上均含有“炒”，它是现代中式餐饮店经营公司使用*常常的烹调方式 ，全是餐饮业厨房排烟导致的重要来自方式 。    

餐饮业导致的空气污染源以厨房排烟气的方法排入地理环境，根据其样子一般 可分为细颗粒物化合物和气体化合物两类。在这其中，厨房排烟可吸入颗粒物重要来源于烹调整个过程中油脂的挥发凝结以及油脂食材的融解、裂化等，统称厨房排烟，气体化合物重要指工业废气。进行厨房排烟空气污染源污水处理控制时重要针对这两类空气污染源。    

有科研表明，餐饮店源污水处理的厨房排烟可吸入颗粒物中，PM2.5的当量浓度占有PM10的80%上下，PM1.0的当量浓度占有PM2.5的50%～85%，说明餐饮店源污水处理可吸入颗粒物重要为可吸入颗粒物，马上对PM2.5导致无私奉献。北京市20185月14日*新动态公布的PM2.5来自剖析显示餐饮店源无私奉献了月4%，在广州，这一占有率为6%。    

并且，厨房排烟中的VOCs可报名参加气体光化学反应学体现，提升气体氧化性，一起为再度可吸入颗粒物的导致提供原料，在这其中的一部分多组分具有异味，马上干拢了周边居民的一切正常吃穿住行，造成噪音扰民难点。    

据统计，2015年度北京餐馆厨房排烟空气污染检举占空气污染检举总产值的34%。可以看出，餐饮店厨房排烟不仅对雾霾马上导致无私奉献，而且对居民吃穿住行造成疑惑。因此，有效控制餐饮店厨房排烟空气污染是促进社会经济发展和谐与绿色生态生态环境保护的双重规定。

附件：1、饮食业厨房油烟空气污染物环保标准(征求意见)

2、《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》编制依据