9批次视频抽检不合格，如何检测微生物污染

　　市场监督管理总局发布2021年第5号通告，关于9批次食品抽检不合格情况进行通报。此次食品抽检品类包括有茶叶及相关制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品、蜂产品、水果制品、肉制品、糖果制品和婴幼儿配方食品等12大类食品159批次样品。其中糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品、肉制品等5大类食品9批次样品抽检结果为不合格。

　　具体情况为：

　　1.淘宝网HereSocial(经营者为浙江省桐乡市乌镇品川副食品店)在淘宝网(网店)销售的、标称云南趣食食品有限公司委托云南华联蜂业综合开发有限责任公司生产的咖啡花蜜，菌落总数不符合食品*全*家标准规定。

　　2.拼多多处州蜂业旗舰店(经营者为浙江省丽水市处州蜂业有限公司)在拼多多(手机APP)销售的、标称浙江省丽水市处州蜂业有限公司生产的百花蜜、蜂蜜，菌落总数、霉菌数不符合食品*全*家标准规定。检验机构为上海市食品药品检验所。

　　3.广东省广州市好又多百货商业广场有限公司广源分公司销售的、标称黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限公司制造的哈尔滨风味红肠(熏煮香肠)，菌落总数不符合食品*全*家标准规定。检验机构为广州海关技术*心。

　　4.淘宝网新疆特产诚信购物(经营者为新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市北屯福宁商店)在淘宝网(网店)销售的、标称新疆海川三新食品有限公司生产的椒盐南瓜籽仁，霉菌数不符合食品*全*家标准规定。检验机构为合肥海关技术*心。

　　5.淘宝网宜农e品东北故乡情(经营者为广东省深圳市龙岗区宜农宜品食品商行)在淘宝网(网店)销售的、标称辽宁省大石桥市荣泽食品厂生产的炉果，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品*全*家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。

　　6.天猫谷蜂南旗舰店(经营者为湖北省孝感市孝昌县谷南农产品有限公司)在天猫(网店)销售的、标称湖北省孝感市孝昌县谷南农产品有限公司委托湖北省孝感市云梦县天成实业有限公司生产的原巢蜜(深山巢蜜)，果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量不符合食品*全*家标准规定。检验机构为广州海关技术*心。

　　7.天猫卡滋乐旗舰店(经营者为山东省枣庄华都电子商务有限公司)在天猫(网店)销售的、标称山东强盛食品开发有限公司生产的香脆青豆(分装)，过氧化值(以脂肪计)检测值不符合产品执行标准要求。检验机构为深圳海关食品检验检疫技术*心。

　　8.河北省保定卓正商贸有限公司销售的、标称广东省深圳伽诚贸易有限公司进口和总代理的、WONDER FOOD SDN.BHD.生产的伦敦WF辣味干拌方便面(油炸方便面)(原产国：马来西亚)，过氧化值(以脂肪计)检测值不符合食品*全*家标准规定。检验机构为河北省食品检验研究院。

　　食品检测包含多个细项，此次抽检的微生物污染是常见的食品检测项目之一。微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。尤其在食品领域，微生物指标是作为食品生产过程中卫生状况的直接反映，如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。然而微生物个体微小，大多数无法通过人眼识别，只有在科学仪器的辅助下，才能进行甄别。如常见的菌落计数器、菌落分析仪、微生物鉴定系统、微生物检测系统、大肠杆菌检测仪等。